猪肉炖粉条这样做才好吃,东北最正宗的猪肉炖粉条做法

作者:美食达人 | 时间:2018-10-27

没去过东北,就不能感受东北的美味啦?对东北的童鞋来说,猪肉炖粉条这是家的味道。这道菜所需要的食材有:五花肉,大白菜,粉条等。下面我就为大家分步骤介绍下。

食材准备

300克五花肉,100克红薯粉条

干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、葱各适量

盐、味精、糖色各适量

烹饪步骤

1 红薯粉条用热水泡发。

2 五花肉洗净,切块。

3 姜去皮洗净,切片。

4 葱洗净,切段。

5 将五花肉加少许糖色拌匀,上色;热锅注油,倒入五花肉炒至表皮焦黄。

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6 下花椒、干辣椒、八角、桂皮。

7 放入葱段、姜片翻炒香。

8 加入粉条拌匀。

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9 倒入适量清水,加盖大火烧开后转小火炖约8分钟至肉块、粉条熟透。

10 加适量盐、味精调味。

11 撒入葱段拌匀。

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12 出锅装碗即成。

制作小贴士

炖猪肉时,火候以保持小火水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发,炖肉熟得快,肉质也松软。烹制这道菜时,可加入少许酸菜,不仅口感更好,而且能开胃提神、醒酒去腻、提高食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

美食常识

猪肉营养丰富,蛋白质含量高,还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分,具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

通过上面的介绍,你学会了怎么做猪肉炖粉条了吗?